Le pain perdu, on connaît. Mais le pain libanais perdu, soufflé qui plus est, c'est déjà plus sympa, et c'est un jeu d'enfant !
Un p'tit déj facile et complet quand on 10' devant soi.
Préparation
Préchauffer la presse à sandwich, ou à défaut le grill du four.
Préchauffer à haute température une poêle à fond téflon, à peine graissée, voire pas du tout.
Préparez une omelette avec les tous les ingrédients de la liste.
Placez le pain sous le grill ou dans la presse une ou deux minutes. Attention, il ne faut pas qu'il durcisse complètement, mais juste qu'il "prenne" un peu. Il doit rester souple.
Verser la préparation pour l'omelette dans la poêle bien chaude, et, immédiatement après, recouvrez avec le pain...C'est là l'astuce pour faire gonfler l'omelette...
Si c'est une plaque de cuisson électrique, coupez l'alimentation juste après et laissez la poêle en place. Dans tous les cas, prolongez la cuisson de l'omelette jusqu'au degré désiré. Certains l'aiment coulante.
Servez en pliant en deux. Optionnellement, vous aurez laissé le grill chaud, et vous saisissez une dernière fois, une minute.
Servez immédiatement, accompagné de fruits frais en cubes ou de purée de fruits.
Marche aussi bien flambé au rhum (l'intérieur) puis saupoudré de sucre (toujours l'intérieur).
